Crema de espinacas gratinada

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Saludable y sabrosa crema de espinacas

Ficha

Ingredientes

40gr de aceite de oliva virgen extra

  • 4 ajos
  • 500gr de espinacas congeladas (descongeladas y bien escurridas)
  • sal
  • Bechamel:
  • 50gr de harina
  • 500gr de leche
  • 15gr de mantequilla
  • Nuez moscada
  • Pimienta al gusto
  • Resto:
    3 huevos
    Queso parmesano rallado o al gusto para gratinar.

Elaboración
  1. Ralla el queso (mejor que esté muy frío) programando unos segundos en velocidad máxima. Retira y reserva.
  2. Sin lavar el vaso pone el aceite y los ajos y programa 5 minutos, varoma, velocidad 3 y medio. Baja los restos de las paredes con la espátula.
  3. Agrega las espinacas escurridas y la sal y programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Añade a lo anterior la harina de la bechamel y rehoga 1 minuto, 100º y velocidad 2 y medio. Pon la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1 y medio.
  5. Pon en una fuente una primera capa de espinacas a la crema, pon los huevos cascados en función del nº de comensales (2-3) y agrega la última capa de espinacas. Espolvorea con queso rallado y gratina hasta que esté dorado.

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