Pollo al Achiote – MEX!

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Ingredientes para el pollo en achiote:
1 diente de ajo
10-12 hojas de cilantro
1 guindilla fresca
sal al gusto (yo he puesto 1 cucharadita)
pizca de pimienta
zumo de 2 limas
10 gr. de achiote
20 gr. de aceite
1 Kg. de Solomillo de pavo (cortado en tiras)

Paso 1

Ponemos el diente de ajo, las hojas de cilantro, la guindilla fresca, la sal, la pimienta, el zumo de las limas y el achiote en el vaso del Thermomix y trituramos 10 segundos, velocidad 8.

Paso 2

Retiramos a una fuente y añadimos la Carbe. Mezclamos bien y dejamos marinando en el frigorífico al menos 3 horas pero mejor de un día para otro.

Paso 3

Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite y el pollo con toda la marinada. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 4

Retiramos el cestillo y ponemos el cubilete en su posición. Programamos 5 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.5 y servimos inmediatamente acompañado de cebolla morada cortada finamente.

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